Kei's-chuchichaestli2

娘の引っ越しの手伝いに行ってきましたとランチ＾＾

先週の話になりますが娘とボーイフレンドが新しいところに引っ越しが決まりそのお手伝いに1日ですが行ってきました＾＾私が行った時にはすでに友人も手伝ってくれたこともありほとんどパックされていましたがまだキッチンの食料品などは終わっておらずそれを片付けたりしてきました。娘がここにきてから数年が経ちチューリッヒのメインステーションからも割と近く１５分ほど歩けば着いたので便利なところでした。住まいは小さいけどバルコニーも二つあり可愛らしく私も度々来ましたが大好きな場所でした。娘のキッチンはあまり大きくはありませんがこんなに物が詰まっているとは。。と思うほどの物が沢山出てきて（笑）私と似ていて食べることが好きなので食器や食べ物など色々増えてしまっている様です。笑＾＾この箱ですが一つ持ってもかなり重くてこんなにも引っ越し屋のおじさん達は大丈夫なのだろうか。。。とこちらが心配になってしまうほどでした。なぜなら娘の新しい引っ越し先には階段しかないからです。。。＾＾；苦笑まあ慣れてはいると思うのですが。。。大変なお仕事です。新しい引っ越し先は写真で見ましたがすごく素敵な所なのでまた行ったら皆さんにもお知らせしますね。＾＾朝から行ってランチは娘がレストランを予約しておいてくれたのでトラムで。＾＾この日行ったレストランはウィエナーシュニッツェルが頂けるレストランです＾＾ウィエナーシュニッツェルはオーストリアの代表的なお料理で子牛のお肉でハンマーでお肉を叩いて薄くしパン粉をつけてバターで揚げ焼きします。スイスでも大体のレストランでは子牛肉の他に豚肉でシュニッツェルを頂くことができます。まずはパンが出てきたのでバターと一緒に頂きましたよ。＾＾そしてメインの登場です＾＾ジャーン＾＾見てください!＾＾まずこの大きさにびっくりですよね〜＾＾それにここのシュニッツェルの特徴は膨らんでいること!この様に揚げ焼きするのも難しいそうです。添えてあったのはポテトサラダにクランベリージャム、ケッパーにレモンです。ポテトサラダには（オーストリアが有名な）カボチャの種のオイルがかかってました。シュニッツェルは切ると中に本当に薄い子牛肉が。サクッとして美味しかったです。私はレモンをかけて食べるのが好きですが連れなんかは絶対にしません。笑レモンをかけて食べるとさっぱりと頂ける気がするんですけどね〜＾＾でも全体的に見て、値段とお料理があまりあってない様に思いました。ポテトサラダもあまり良くありませんでした。とジャムもこの値段なら自家製で作って欲しかったかな。でも娘と久々に会えて楽しいランチでした。娘よ、有難う!!その後はまた帰り荷造りに精を出しましたよ＾＾
ｐ。ｓ近くで買い求めたケーキでしたがこれも期待はずれでちょっとがっかり。。。右はクワークのケーキでしたが美味しくなくて＾＾；娘も私も一口で食べるの辞めました。。。苦笑＾＾；左はプルーンのクランブルタルトでした。なかなか美味しいケーキのお店がなくて日本のケーキは本当にレベルが高いとつくづく思いました。



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新生姜の甘酢漬け

この時期になると作っていた新生姜の甘酢漬け、昨年は作らなかったので今年は。。。と考えたら居ても立っても居られなくなり笑＾＾；早速買いに行きゲットしました!

無農薬の新生姜。高くてびっくりしましたがしょうがない。苦笑＾＾；

９８６グラム、スイスフランで３２、４５フラン、日本円に換算すると大体６０００円です。。。びっくりですよね。。。

洗って綺麗にして７００グラムほどになりました。生姜の香りが台所に広がります＾＾今年はお砂糖はきび糖、お塩は石垣島のお塩、お酢はこちらで売っているもので作りました＾＾無農薬の生姜は普通のものに比べると辛味があって美味しい。自家製を食べてしまうと市販品のものはやはり美味しく感じられなくなりますね。。。食べるのが楽しみです＾０＾

ｐ。ｓ小豆が食べたくなりまずはお汁粉に＾＾あとは煮詰めて餡子にしました。こんな時日本人でよかったなあなんて思います。＾＾笑




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ニンニク麹で美味しさアップ!ズッキーニボードグラタン

前の記事で書いたトマトと梅干しの炊き込みご飯が余ったのでそれを活用したメニューです。＾＾ズッキーニは中身をくり抜いてその中身は食べやすい大きさに切っておきます。フライパンに玉ねぎ、ズッキーニの中身を炒めてチャーシューを細く切ったもの、小さなトマト、残りの炊き込みご飯、ニンニク麹を入れて炒めてチャーハンの感じに。あれば玉ねぎ麹を少し入れても。別にコンソメスープを作っておいてズッキーニのボードが２センチほどぐらいになるように入れます。オーブンを温め私は確か１８０度ぐらいだったと思います。４０分ぐらい入れズッキーニがある程度柔らかくなったらパルメザンチーズをスライスしたものを上にのせて数分こんがりするまで入れます。オーブンの温度はチーズを入れた時点で少し高くしました。出来上がりはこんな感じ＾＾上の部分はカリッとでも下はコンソメスープでしっとり。チャーシューとニンニク麹が良い味を出しています!!写真からもわかる様にとってもジューシーで美味しかったです!!連れも美味しいと褒めてくれました＾＾皆さんもよければぜひ作ってみてくださいね!


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トマトと梅干しの炊き込みご飯

この日は炊き込みご飯を作りました!

無農薬のトマト、梅干し、梅酢を少し入れて。＾＾

最近梅酢を少し入れてご飯を炊いています。

なんとなくご飯が美味しいような気がします。笑

炊き上がってご飯を混ぜる時はまた幸せ。＾＾ご飯が大好きなので炊き上がると嬉しい!食べる直前に紫蘇とたっぷりの胡椒をかけて頂きましたが胡椒のピリッが効いて美味しかったです!!ただ梅干しが少なかったかあまり梅の風味はしなくて残念でした。次は梅干しを少し増やしてやってみよう〜!＾＾
ｐ。ｓうちの鉢植えのりんごの木ですがりんごが食べごろになってきたので食べてみました。シャキッとして酸味がありとっても美味しかったです＾＾今入っている鉢があまり大きくないので鉢を大きいのに変えようと考え中、来年はもっと沢山なるかな＾＾楽しみです!＾＾

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塩麹漬けのサーモンでランチと最近作ったジャム

今日のお昼はもう直ぐ日本に一時帰国する友人がランチをしにきてくれました。

今日のランチは塩麹に漬けたサーモンをメインに日本食で＾＾

ちょっと写真では分かりにくいのですが左上から切りぼし昆布と糸するめ、胡瓜、玉ねぎを梅酢で和えたもの、下がルッコラと赤パプリカの白和え、メインは塩麹につけたサーモンに大根おろし、右上は瓢箪たまごにお味噌汁とご飯です。

お味噌汁のお味噌は昨年作った麦味噌で。

麦味噌は普通のお味噌とはまた違った美味しさで甘みがありますね〜。出来上がりはちょっと水分が少なく硬めにできたかな。これはこれで美味しいです。＾＾今日はここにプランターのニンジンの葉を入れて。独特な風味があるニンジンの葉っぱですがお味噌汁にはよく合うと思います。食後の甘いものは。。。。。前日バニラのアイスクリームを少し溶かしてから抹茶の粉を混ぜて抹茶のアイスクリームを作りました＾＾あんこは自家製で。餡子はなんでこんな美味しいんだろう＾０＾大好き!!今日のお茶は昨年行って買い求めた宇治の寺島屋の特製ほうじ茶を。このほうじ茶は食事の時にはピッタリで本当美味しい!香りもよく何杯も飲んでしまいます。＾＾ 友人も喜んでくれて楽しいひと時でした!＾０＾

ｐ。ｓ昨年は西洋ニワトコのベリーの実を使ったジェリーのジャムを作らなかったので今年は作ろうと思いもう良いかな〜といつ採りに行こうかと毎週様子を見ていました。今年はベリーがなっている時期に雨があまり降らなかったせいか実がしわしわになってしまっていたりして沢山は採ることができなかったので野生のブラックベリーと合わせて作ることにしました。西洋ニワトコのベリーはあまりでしたがブラックベリーは今年はよく採れました!ベリー類はこのようにとり、お鍋に入れてベリーがかぶる程度のお水を入れてベリーが壊れるまで煮てガーゼで絞りジュースを。そこにレモンジュース、きび糖とペクチンでジャムを作りました。このジャムはパテやチーズにも合います。ホルンダーベリー（西洋ニワトコのベリー）の風味もありブラックベリーも。＾＾うちは週末しかジャムをつけてパンを食べないのでなかなか食べないのですが苦笑＾＾；作るのは大好きなので楽しかったです〜＾＾



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