Kei's-chuchichaestli2

鶏団子のスープとお味噌作り

寒い日が続いていたので久しぶりに鶏団子を入れたスープを作りました。鶏団子にはシャキシャキ感が美味しい蓮根と玉ねぎを入れました。＾＾この写真からだと上にのせたコリアンダーで何も見えませんネ〜＾＾；こんな感じです＾＾ちょっと中華風で生姜、スープには塩麹、ニンニク麹も入れて椎茸の出汁で味付けしてます。中にはキクラゲ、春雨、白菜、大根、牛蒡のささがきもたっぷり入れて。ふうふうしながら頂きました!＾＾少しピリっとした方が美味しいかなとスリラッチャもかけたら食べ終わる頃には体もポカポカ〜美味しく頂きました!!＾＾
週末はやっと作りたいと思っていたお味噌を。＾＾前日から大豆をお水に浸してどんどんお水を吸っている大豆を見てあー楽しみだなあ明日!!なんてワクワクしながら寝ましたよ．；）美味しいお味噌になってねえ〜なんて思いながらお味噌を作りここまできてるけどまだこれから数ヶ月食べれなくて我慢ですよね（笑）でもどのように変化していくかが楽しみです。＾＾麦味噌の時は水分がちょっと少ないお味噌になってしまったので今回はその点に気をつけてしました。どうなるのかなあ〜＾＾楽しみ!!

ｐ。ｓ今回使用したお塩はフランスのゲランドの粗塩を使ってみました。それも興味津々です。＾＾


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皆さんお久しぶりです!

皆さん、お元気でいらっしゃいましたでしょうか？もう昨年からブログが停滞してました。。。汗＾＾；12月の初めに日本に帰っておりましてその後連れ、娘とボーイフレンドも合流して昨年はみんなでクリスマスを過ごしました＾＾でも。。。娘たちがきてから風邪をうつされて連れも私も大変でした〜涙娘たちが東京に行った後私たちも旅行に出かけましたが連れも調子が悪くその後私も高熱で行ってもホテルで休みながらの状態でした。もうなんて事。。。咳もひどくお正月には救急で病院にも駆け込みまあなんという年初めだったんでしょう。。。こちらに戻っても調子が悪かったのでお医者さんにいきお薬をいただきやっと良くなったと思ったらまた咳と喘息が出始めてしまい今年はいったいどんな年になるのだろうとちょっと不安であります。。がクヨクヨしていても仕方がありませんから早く元気になりたいです!!＾０＾娘たちが来るまではとっても元気で母と旅行に行ったり友人にも会って美味しいものも沢山頂きましたよ＾＾やはり日本の食べ物は美味しいですね＾＾今回旅行した際に２０年ものの梅干しを見つけてこちらに持ち帰りました。高価なものなので毎日は頂けませんがこの間朝食に〜普通の梅干しに比べると表面は硬い感じに見えますよね、後お塩が結晶化してます。こんな２０年ものの梅干しに出会えるなんて、とても嬉しかったですよ＾＾食べるとやはり硬くてかなり酸っぱいのと塩気がありますね、２０年もの月日が経っているのですからね。。。でも梅の風味がとても良くてクセになりそうな感じです。とても貴重な梅干し、ここぞという時に頂きたいと思います!!
雑穀米に椎茸入りのお味噌、納豆に最近作って美味しかった切り干し大根の漬物、これはご飯が止まりません〜＾＾；

いつも遊びに来てくださった皆様、昨年はどうも有難うございました。本年度も懲りずにまたお付き合いしてくださると嬉しいです。＾＾２０２６年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
ｐ。ｓ成田のエアポートで買ったこれでおやつ。。。＾＾美味しかったなあ〜；）




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みんなで豚カツランチ

皆さん随分ご無沙汰してしまいました。。

友人が日本から来たり連れが休みだったりしてバタバタしておりました。

娘も１週間ほどうちに帰ってきたりしてとっても楽しく過ごしておりました!＾＾

これは娘の仕事のパートナーである友人が学校が始まる前に話し合わなければいけなくてうちに来た時に日本食が好きだということで作った時の写真です。＾＾

今は栗の季節ということもありこの日は栗ご飯を!!

栗を剥くのが大変でしたがやはり炊き上がると嬉しいですね＾＾そしてキムチ麹で漬けたキムチ。これなら添加物も入らず美味しくたっぷりと食べれます!うちのキムチは辛くないですよ。＾＾でも初めて作った時は買った唐辛子の粉がタイ産の物で辛過ぎて食べれなく失敗しましたけど。苦笑＾＾；自分でキムチを作ろうと思ったきっかけですがこちらでもスーパーにキムチが売ってて買えるんですがそれを買った時に結構酸味が強くてまあそれはそれで美味しいのですがでも自分で作ってみたくなってしまい手作りすることに。キムチの麹で作るとほんと簡単でそれに美味しいので今はいつも冷蔵庫に。＾＾笑こんな感じでそうめんのサラダやだし巻き卵も。今回は味噌カツではなくてソースはケチャップとソースを混ぜた物で。この日はランチに連れも帰ったので４人でランチでした。栗ご飯も美味しくてみんなも喜んで食べてくれました＾＾

デザートは友人が持ってきてくれたクランブルのケーキをいただきました!!＾＾杏入りとプルーンが入ったものを頂いたので半分ずつで。＾０＾
美味しかったです〜!!＾＾有難う!!


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夏の思い出、友人宅でバーベキュー

ずっと入れようと思いながら過ぎてしまったんですが。。。友人のお宅でバーベキューした時の写真です。＾＾

今回も彼、頑張って色々作ってくれたんです〜美味しかったなあ＾＾

手前からラディッシュのサラダ、きゅうりのサラダ、グリーンサラダ、フェンネルのサラダです。ちゃんとそれぞれ自家製のドレッシングなんですよ。ラディッシュのサラダなんてこんなに刻むの大変だっただろうなあーと思います。笑黙々と準備に励んだんでしょうね。＾＾この日のメインはラム肉でした。お肉もおうちのローズマリーでマリネしてありました＾＾最初から強火でお肉を焼いてしまうと中は半生で外は焦げてしまうのでゆっくりと焼いていきます。この日は私は座っているだけで彼らが全て用意してくれるのでのんびりと景色を楽しみながらお食事ができるのを待ちます。笑＾＾なんて贅沢なんでしょう!!でもたまには良いですよね＾＾
美味しそうでしょう＾＾このベイクされたジャガイモにハーブを入れたサワークリームもすごく美味しかったなあなかなか自分でこういうの作らないので嬉しかったです。普段ラム肉はあまり好きじゃないのですがこのラムチョップはハーブでマリネしてあるのもあるんだと思いますが独特な風味もなく美味しくいただきました。この日のデザートは私たちが買って行ったスプリングリのケーキでした。お店で撮った写真ですがこの日は新しかったケーキを、ココナッツのケーキとマンゴーがのったチーズケーキを買いました。＾＾私が頂いたのはココナッツのケーキ。ちょっと前なので。。。（苦笑）あんまり覚えてないのですが美味しかったと思います。。。（ごめんなさい苦笑）

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カボチャのスープと花梨のジェリージャム

こちらスイスはもう朝晩は冷え込んできてカーディガンやちょっとした羽織る物がいる季節になり夏は終わったなあ〜と感じる今日この頃です。＾＾店頭でカボチャも売りに出されており早速買ってスープを作りました。このカボチャの種類はむかないでそのまま全部使えるので楽なんですよ。＾＾今回は健康のためにはいいかなあと豆乳を使いました。味付けも玉ねぎ、ニンニク、塩麹をメインに味付け、優しい味わいのあるスープができました!＾＾頂く時にカボチャの種のオイルをまわしかけて。コクがでて美味しい。連れはスープが大好きなので喜んでくれました。


週末は花梨を農家の方からもらうことができたので昨年は作らなかった花梨のジェリージャムを作りました。作り方については前のブログの方に書いてあります。＾＾このジャムはなかなか作るのが面倒くさいのですがでもジャムが出来上がるととっても嬉しいので作ってしまうんですよね〜笑何かしら台所でいつもごちゃごちゃ作ったりしてるなあ。好きなんですね〜このジャムは花梨の種も利用して作るので今回も約２時間煮込みました。花梨からのジュース１、２リットルでお砂糖は７００グラム。甘みも良い感じです。色もこんな綺麗な色に＾０＾週末のブランチが楽しみ!

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