鶏団子のスープとお味噌作り

寒い日が続いていたので久しぶりに鶏団子を入れたスープを作りました。鶏団子にはシャキシャキ感が美味しい蓮根と玉ねぎを入れました。＾＾この写真からだと上にのせたコリアンダーで何も見えませんネ〜＾＾；こんな感じです＾＾ちょっと中華風で生姜、スープには塩麹、ニンニク麹も入れて椎茸の出汁で味付けしてます。中にはキクラゲ、春雨、白菜、大根、牛蒡のささがきもたっぷり入れて。ふうふうしながら頂きました!＾＾少しピリっとした方が美味しいかなとスリラッチャもかけたら食べ終わる頃には体もポカポカ〜美味しく頂きました!!＾＾
週末はやっと作りたいと思っていたお味噌を。＾＾前日から大豆をお水に浸してどんどんお水を吸っている大豆を見てあー楽しみだなあ明日!!なんてワクワクしながら寝ましたよ．；）美味しいお味噌になってねえ〜なんて思いながらお味噌を作りここまできてるけどまだこれから数ヶ月食べれなくて我慢ですよね（笑）でもどのように変化していくかが楽しみです。＾＾麦味噌の時は水分がちょっと少ないお味噌になってしまったので今回はその点に気をつけてしました。どうなるのかなあ〜＾＾楽しみ!!

ｐ。ｓ今回使用したお塩はフランスのゲランドの粗塩を使ってみました。それも興味津々です。＾＾


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